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薑母鴨這道美食發源於中國閩南,而後傳至台灣的一道傳統的名小吃,通常用番鴨製作。

能氣血雙補,同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。

美食中的藥膳滋而不膩,溫而不燥,全年適合食用。

薑母鴨自1980年代後才流行於台灣冬令進補沿襲至今的火鍋食譜,現已成為冬季前五大食用鍋物之一